Cazuela manchega de habas con jamón
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Ingredientes
- 450 gr de habas frescas o congeladas
- 1/2 pimiento rojo de los de asar
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Pan del día anterior (2 rebanadas)
- Pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- 100 ml de manzanilla o vino blanco seco
- 50 ml de agua
- Jamón serrano
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cocer en agua salada las habas durante 10 minutos.Apartar, escurrir y reservar.
En un mortero, añadir los ajos, el pan, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y majar hasta integrarlo todo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla cortada en juliana.Añadir entonces el pimiento y el tomate picados.Dejar durante 10 minutos.
Incorporar ahora el majado anterior de los ajos.Remover bien con el sofrito de pimiento, cebolla y tomate.Pasados 1 o 2 minutos, echar el pimentón y remover para que todo coja color y sabor.
Añadir las habas cocidas anteriormente.Agregar la manzanilla y el agua.Dejaremos que todo cueza lentamente, hasta que la mezcla haya espesado.Servir bien caliente con unos tacos de jamón serrano y unos huevos fritos.
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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