Sopa de verduras
Aquí os dejamos esta receta de una sopa rápida, sencilla de preparar, sana y rica en vitaminas. También es ideal para tener hecha en la nevera para comer días posteriores o para rápidas cenas. Apto para celíacos.
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Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 1 pimiento verde grande
- - 1 tomate maduro grande
- - 1 zanahoria grande
- - 2 cebolletas tiernas
- - 50 gr. de jamón serrano en taquitos
- - 1 litro y medio de caldo de verdura o de pollo hecho casero o sin gluten de brick o de agua
- - aceite de oliva
- - sal
- - 2 puñados de fideos sin gluten de arroz o maíz
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelamos y partimos las verduras en trocitos muy pequeños y las ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva. Salamos.
Paso 2
Una vez pochada la verdura añadimos el jamón en taquitos y removemos unos minutos más. Agregamos el caldo o el agua y cuando empiece a hervir desespumamos para quitar la grasa y añadimos los fideos. Dejamos todo a fuego lento otros 20-25 minutos más. Rectificamos de sal y servimos muy caliente.
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