Gazpacho sin pan
De AuroraPG
Primero quiero aclarar que el gazpacho es una bebida y no debe ser muy espesa pues si no es un salmorejo. Es muy refrescante!!!
Un gazpacho sin pan, muy ligero y refrescante. Con taquitos de pepino para los más atrevidos, un imprescindible cuando aprieta el calor.
Ingredientes
- Tomate rojo maduro
- Agua fría
- Aceite
- Ajo
- Vinagre
- Pepino
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelar 1Kg de tomates y triturarlos junto con una cabeza de ajo. Añadir el agua (medio litro y si queda espeso un poco más), un chorreón de aceite y otro de vinagre.
Paso 2
Probarlo para ponerlo al gusto, si se quiere más fuerte se le añade vinagre o ajo y si es más suave aceite. Si sabe mucho a tomate, añadirle un poco más de agua y aceite.
Paso 3
Para acompañar el gazpacho, troceamos un pepino en taquitos y se lo añadimos. Lo servimos en vasitos.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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