Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Tarta de canela y chocolate

De

Tarta

Puntúa esta receta 3.5/5 (4 Votos)

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • - 250g de claras de huevo (4 claras)
  • - 150g de almendras o avellanas molidas
  • - 150g de azúcar glas
  • - 100g de azúcar normal
  • - 25g de harina (1 cucharada sopera colmada)
  • - 1 cucharadita de canela molida
  • Para la crema :
  • - 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • - 3 hojas de gelatina neutra
  • - 4 yemas de huevo
  • - 200 ml de nata líquida, no es necesario que sea para montar.
  • - 300 ml de leche
  • - 125 g de azúcar
  • - 40 g de Maizena (2 cucharadas soperas de harina de maíz refinada o Maizena)
  • - 1 cucharadita de canela molida
  • Para la cobertura:
  • - 150 g de chocolate negro
  • - 150 ml de nata líquida
  • - 75 g de mantequilla

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 240minutos
 Tiempo de cocción 30minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacemos el bizcocho:
Mezclamos la harina, las almendras molidas, la canela y el azúcar glas. Reservamos.

Montamos las claras con el azúcar normal a punto de nieve.

Mezclamos las almendras y el harina con las claras con movimientos envolventes.

Lo echamos en un molde rectangular (la bandeja del horno) forrado con un papel de horno y horneamos 15 minutos aproximadamente a 180º. Lo dejamos enfriar y lo partimos en dos partes iguales.

Hacemos la crema:
Ponemos en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Batimos las yemas con la harina de maíz. Reservamos.
Batimos la leche, la nata normal, la canela y el azúcar. La mezclamos con las yemas y las ponemos al fuego hasta que espese, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina escurrida. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras se enfría montamos la nata hasta que esté consistente y una vez fría la crema las mezclamos con movimientos envolventes.
Montamos la tarta poniendo un trozo del bizcocho, encima la crema y encima el otro trozo de bizcocho. La metemos en el frigorífico hasta que esté consistente 2-3 horas.

Hacemos la cobertura:
Calentamos (sin que hierva) la nata junto al chocolate hasta que se derrita, mezclamos bien, le añadimos fuera del fuego la mantequilla y mezclamos. Dejamos que se enfríe y tome consistencia y cubrimos la tarta con él.

Adornamos como mas nos guste.

​

También te gustará

Técnicas de cocina

Bolo brigadeiro, la tarta de chocolate como nunca la habías visto

El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo. 

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

Comenta esta receta

Tarta de chocolate (Txakolat arroskila bat) Tarta de Kit-kat y lacasitos