macerar la carne para asados
De Paloma
este preparado vale para todo tipo de carnes y es previo al asado
Ingredientes
- pimentón, sal, aceite, vinagre, vino, caldito y agua
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 2minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
en la carne cruda (vale para cualquier tipo cordero, ternera, pollo, cerdo, si es pollo, antes, lavarlo y secarlo, poner chorreton de aceite, sal y pimenton, "manosearlo" bien, dejar en cazuela de barro o cacharro que pueda ir al horno, hechar vinagre por encima de la carne y dejar macerar en el frigo minimo de 3 horas.
Poner en el horno directamente y a mitad de cocción poner un vaso con mitad de agua, vino y 1 cucharadita de caldito.
si se deja el aliño de un día para otro mejor, pero siempre en el frigorifico
También te gustará
- Tataki de atún rojo macerado en... 3.2/5 (5 Votos)
- Solomillo a la salsa de pimienta 3.7/5 (3 Votos)
- Pollo asado casero 4/5 (5 Votos)
- Costillar asado con patatas 3.6/5 (25 Votos)
- Pechugas de pollo rebozadas 2.7/5 (3 Votos)
Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
Comenta esta receta