Patatas rellenas de carne
Hoy vamos a preparar una receta casera, Patatas rellenas de carne. Quien no se acuerda de las patatas rellenas de su abuela. Un plato tradicional, sencillo y que gusta a todo el mundo. Ingredientes económicos, una receta fácil y muy resultona.
Ingredientes
- Patatas (2 por comensal y a poder ser de un tamaño parecido)
- 250 gr de carne picada de ternera.
- 1 cebolla mediana.
- 1/4 de pimiento rojo.
- Un par de dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Una pizca de perejil picado.
- Un huevo.
- Sal y aceite de oliva.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelamos las patatas y las vaciamos con un vaciador. Las salamos y las pasamos por huevo batido.
Paso 2
Mezclamos la carne con una pizca de sal y perejil picado y rellenamos nuestras patatas, si nos sobra relleno hacemos unas bolitas tipo albóndiga.
Paso 3
En una cazuela y en un chorro de aceite muy caliente, doramos nuestras patatas y las reservamos.
Paso 4
En el aceite de freir las patatas, en la misma cazuela, doramos la cebolla, el pimiento y los ajos picados finos.
Paso 5
Una vez la cebolla y el pimiento estén dorados y blanditos agregamos de nuevo las patatas. Añadimos el vino y completamos con agua hasta cubrir las patatas. Las dejamos a fuego medio unos veinte minutos. Si vemos que se quedan sin caldo les añadimos agua poco a poco, sin cortar la cocción.
Paso 6
Dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listas nuestras patatas rellenas de carne.
El plato tiene muchas variantes yo las he rellenado de carne de ternera. En este caso he elegido una carne de ternera picada de Roller, porque además de tener muy buena calidad los envases en los que viene presentada son muy cómodos de utilizar y se pueden guardar unos días en la nevera. Otra opción es rellenarlas con gambas y surimi, con bonito, o si os gusta el toque picante, con picadillo de cerdo.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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