Minidonuts de chocolate

De cupcakes

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Donuts sin gluten

Ingredientes

300 g de harina normal
200 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca de panadería (o dos sobres de la seca, de panadería también!))
80 g de azúcar
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
10 g de sal
2 huevos tamaño L
250 ml de leche
Para el glaseado de azúcar:
2 tazas de azúcar glass (unos 200 g)
4 cucharadas soperas de agua (unos 25-30 ml)
Para el glaseado de chocolate fondant:
200 g de azúcar glass
10 cucharadas de agua (unos 75 ml)
150 g de chocolate para fundir

Especificaciones

Personas 48
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Vamos a comenzar preparando la masa para los mini donuts. Mezclamos la levadura con la harina, deshaciéndola en miguitas

Paso 2

Agregamos la mantequilla, el azúcar, la sal, y por último el huevo, y la leche. La masa es muy blandita y pegajosa

Paso 3

Amasamos y formamos una bola, ponemos en un bol, y dejamos reposar en un lugar cálido tapado con un paño (yo suelo usar el microondas, apagado!) durante un par de horas

Paso 4

Encendemos la máquina de donuts. Nos engrasamos las manos con un poco de aceite de girasol, vamos tomando pequeñas porciones de masa, y formamos una bolita con cada una de ellas. Hacemos un agujero en el centro con el dedo untado en aceite, y depositamos estas “rosquillas” sobre cada hueco de la máquina de hacer donuts. Los huecos deben quedar cubierto, sin que sobresalga masa

Paso 5

Una vez rellenos todos los huecos, cerramos la máquina y cocemos los donuts 1 minuto, máximo 2

Paso 6

acamos, y pasamos los donuts a una rejilla para que se enfríen, mientras que continuamos preparando el resto de donuts hasta acabar con la masa. Y ahora es cuando tenemos que tomar una decisión difícil en la vida: glaseado de azúcar, o glaseado de chocolate.

Paso 7

Para preparar el glaseado de azúcar, basta con mezclar bien los ingredientes. La masa de los donuts no es muy dulce, así que diría que este glaseado es imprescindible (si no se va a usar el glaseado de chocolate). Introducimos los donuts en el glaseado completamente, los sacamos, y dejamos escurrir y secar sobre una rejilla (poned un papel de hornear debajo para no manchar) Llamad a familia y amigos para no comeros todos los donuts de una sentada

Paso 8

Para preparar el glaseado de chocolate, mezclamos en primer lugar el azúcar y el agua. Fundimos el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos, removiendo de cada vez, hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos el chocolate fundido sobre la mezcla de agua y azúcar, y removemos hasta que esté completamente integrado. Si nuestro glaseado de chocolate está muy espeso para nuestro gusto, podemos añadir un poco más de agua, o meterlo unos segundos en el microondas para que el chocolate se vuelva más líquido. Si en cambio el glaseado nos queda demasiado líquido, lo dejaremos reposar para que el chocolate al enfriarse se solidifique un poco y el glaseado se vuelva más denso

Paso 9

Introducimos los donuts de uno en uno en el glaseado de chocolate, solo hasta la mitad, y al hacerlo lo giramos sobre sí mismo un
poco para que quede bien cubierto.

Paso 10

si no disponemos de la máquina de hacer donuts, podemos cortar los donuts y freírlos normalmente, o darles forma de buñuelo, procediendo como explico en esta receta La máquina de donuts la compré en el Lidl por unos 9 euros (la oferta sale periódicamente) Los donuts pueden congelarse (con glaseado y todo), de hecho los de la foto son descongelados. Para preparar la versión “piruletas de donut”, solo hay que espolvorear sobre los donuts unos adornos de azúcar antes de que el chocolate se solidifique del todo, y colocar el palito