Si buscáis buenas ideas para un entrante fresco y que guste a todos, esta receta de boquerones en vinagre con ajo y perejil es todo un clásico! Fácil de preparar y perfecto para un picoteo.
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Ingredientes
- Boquerones, sal, vinagre blanco, ajo, perejil y aceite de girasol.
Especificaciones
Personas 50
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Un barreño con agua y un puñado sal fina, ir limpiando los boquerones sin cabeza sin tripa sin espina y poner en el barreño.
Paso 2
Cuando estén todos escurrirlos y en el mismo barreño, ir poniendo una capa de boquerones, encima un poco de sal , como si aliñaras una ensalada, y vinagre blanco hasta cubrir los boquerones. Ir haciendo la misma operación, hasta cubrirlos todos, cuando pasen 30' estarán blanquitos y duritos, escurrirlos y poner en un tupper que ya habrás puesto ajo a trocitos y perejil y aceite de girasol, todo esto lo tienes que cubrir.
Paso 3
En la nevera aguantarán más o menos una semana.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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