Estofado de conejo al vino tinto
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 1 chalota
- tocino
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- vino tinto (equivalente a 4 vasos)
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- bouquet garni, laurel, tomillo
- 2 hojas de laurel
- champiñones de París
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Dificultad Fácil
Preparación
Paso 1
1- En una cazuela, pon al fuego el aceite y dora el conejo por los dos lados y resérvalos. Incorpora la chalota cortada en lonchas finas, las zanahorias en rodajas y el ajo. Luego incorpora el tocino fumé.
Paso 2
2- A continuación incorpora los trozos de conejo, las hierbas, la sal y la pimienta, mezcla bien y luego añade el vino tinto, dos vasos de agua y la cucharadita de tomate concentrado. Tapa la cazuela, pero sin encajar y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
Acompáñalo con arroz, patatas al vapor o espaguetis.
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