Ensalada de jamón de pato con vinagre de frambuesas y mermelada de higos
Entrante sano, ligth y muy vegetal. Con un nombre un poco largo, pero que describe perfectamente los componentes de esta ensalada. La combinación del jamón de pato (salado), con el vinagre de frambuesa (ácido/dulce) y la mermelada de higos (dulce) es un boom de sensaciones.
Ingredientes
- 120 gr de bolsa de ensalada gourmet (rúcula, radiccio y canónigos)
- 6 tomates cherry
- 12 lonchas de jamón de pato.
- Mermelada de higo Hero
- Vinagre de frambuesa
- Albahaca fresca ( o tb seca valdria )
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primero, en un recipiente, si tenemos un biberón de cocina mejor, echamos 6 cucharadas de vinagre de frambuesa, 2-3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de albahaca picada, removemos y dejamos reposar 5 minutos.
Paso 2
Repartimos los 120 gr de la ensalada gourmet en los recipientes donde los vamos a servir
Paso 3
Partimos los tomates cherry en 2 y los colocamos en extremos separados, encima de las hojas de ensalada.
Paso 4
Salamos ligeramente cada recipiente. Picamos las lonchas de pato y las añadimos encima de la ensalada, 2 lonchas por recipiente.
Paso 5
Añadimos la vinagreta que preparamos al principio, repartiéndola en los 6 recipientes.
Paso 6
Le damos el toque magistral con una cucharadita de mermelada de higos en cada recipiente.
Remover bien la vinagreta antes de añadirla
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