Exquisitas ideas con caviar de berenjena - 3 recetas
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No te pierdas nuestro vídeo en el que te contamos cómo hacerlo.
Mejores recetas de Caviar de berenjena
CAVIAR DE BERENJENA
De Raúl en la playa, www.contigoenlaplaya.com
Una receta tradicional árabe, imprescindible en la dieta de cualquier persona le que guste la cocina mediterránea
- 2 Berenjenas.
- 1 Tomate maduro.
- 1 Cucharada de cominos.
- 1 Cucharada de ras hanout.
- 1 Cucharada de pimienta.
- 1 Cucharada de sal.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- Una pizca de pimentón.
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Caviar de berenjena con chutney de tomate
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Existen tantas recetas de caviar de berenjena como explicaciones de por qué se llama así a este plato
- Para el caviar de berenjena:
- 4 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- perejil fresco picado
- 1 limón
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- Para el chutney de tomates:
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- ½ vaso de vinagre de manzana
- ½ vaso de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de cardamomo
- ½ cucharaditade canela en polvo
- ½ cucharaditade azafrán
- 1 clavo
- sal
- Adicional: Pan de molde para la base de la presentación.
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