Los 10 platos que mezclan dulce y salado a la perfección

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Cerdo agridulce de China

En China, una gran cantidad de platos tradicionales se basan en esta combinación "dulce-salado", desde el cerdo agridulce, pasando por el pato pekinés o el cerdo laqueado.

Para preparar un plato de cerdo agridulce para 4 personas:

cortamos 500gr de panza de cerdo en daditos y los salteamos en una sartén honda. Añadimos 10g de jengibre bien cortado, 15cl de vino chino, 2 cucharadas de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa de soja oscura.  Basta con añadir 20g de azúcar, mezclarlo todo bien e incorporar 25cl de agua caliente. Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que quede reducido y servimos con arroz.