Los secretos para un arroz perfecto: esponjadito, suelto y con mucho sabor

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cocción

• Agrega el agua y la sal.
• Regula el fuego a temperatura media y mezcla el arroz con el agua y la sal. Esta es la única vez que se mezcla, para evitar que después quede batido o pegajoso.
• En cuanto empiece a hervir, baja la temperatura a medio-bajo y tapa la cacerola.
• Deja que el agua se consuma, hasta que se formen pequeños huecos de burbujas en la superficie del arroz. Normalmente, esto va a tomar unos 10 minutos.
• Apaga el fuego y retira la cacerola. Ahora viene el paso más importante.