Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

15 postres sin gluten especial para los celíacos más golosos

De,
Rebañando
Coquitos 5/15

Coquitos

Los coquitos son un bocadito delicioso y muy fácil de hacer, y lo mejor de todo, ¡libres de gluten!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 50 g de manteca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 400 g de coco rallado
  • Para decorar: mermelada de damasco o chocolate negro

Mezclar los huevos, las yemas y el azúcar en una cacerolita, mezclar bien y llevar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a burbujear. Hay que tener cuidado de que la preparación no hierva ni se queme en el fondo, por lo que hay que remover con batidor constantemente. Fuera del fuego, agregar la manteca, miel  , esencia de vainilla y el coco rallado, y batir bien. Dejar entibiar, y luego tomar cucharadas de la mezcla y con nuestras manos, formar pirámides. Dejar enfriar hasta que endurezcan un poco, y se los puede quemar con un soplete y luego pincelar con mermelada de damasco diluida, o los puedes bañar en chocolate. 

 


Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Crepes en una botella, ¡rápidos y sin ensuciar!

 

Este truco va a cambiar tus desayunos para siempre. No pierdas detalle:

 

INGREDIENTES: 

  • 1 botella vacía con tapón.
  • 1 embudo.
  • 1 taza de harina.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 1/3 de taza de aceite.
  • 1/3 de taza de leche.
  • Nutella.
  • Chocolate líquido.
  • Azúcar glas.

 

PREPARACIÓN:

1. Coloca el embudo en la abertura de la botella y vierte en él la harina (dale unos golpecitos para que vaya cayendo). Parte los huevos y hazlos pasar también a través del embudo. Por último, agrega el azúcar, el aceite y la leche.

2. Cierra bien la botella ¡y agita! No pares hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

3. Pon a calentar la sartén y, una vez caliente, vierte en ella solo la cantidad necesaria para cubrir el fondo con una película muy fina. En cuanto tome la suficiente consistencia, dale la vuelta y hazlo por el otro lado. Cuando ambos lados tengan este color, sácalo.

4. Rellénalos con un poco de Nutella (o con lo que más te guste) y dóblalos dos veces por la mitad para formar pequeños triangulitos.

5. Adorna con un poco de chocolate líquido y con un toque de azúcar glas.

 

Disfruta de tus crepes y guarda la botella con el resto de la preparación en el frigorífico para la próxima ocasión.