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15 postres sin gluten especial para los celíacos más golosos

De,
Rebañando
Barritas de limón y coco 15/15

Barritas de limón y coco

Para la masa:

  • 75 g de aceite de coco
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • 200 g de coco rallado
  • 100 g de harina de almendras
  • Una pizca de sal
  • 2 claras de huevo

Para la crema de limón:

  • 3 huevos + 2 yemas
  • 6 cucharadas de miel de maple
  • El jugo y piel de 2 limones
  • 35 g de harina de almendras

Precalentar el horno a 175ºC. Derretir el aceite de coco en una cacerolita, agregar la miel de maple y el coco rallad, la harina de almendras y la sal. Mezclar hasta combinar. Agregar las claras y mezclar bien durante 1 minuto aproximadamente. Colocar la mezcla en una fuente para horno con papel sulfurizado, y presionar con ayuda de una cuchara. Llevar a horno por 10 a 12 minutos. Aparte, en un bowl batir los huevos y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Colocar sobre la masa pre-cocida y llevar a horno entre 15 a 20 minutos, hasta que tome consistencia. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadraditos. Espolvorear con azúcar impalpable. 

 


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Técnicas de cocina

Crepes en una botella, ¡rápidos y sin ensuciar!

 

Este truco va a cambiar tus desayunos para siempre. No pierdas detalle:

 

INGREDIENTES: 

  • 1 botella vacía con tapón.
  • 1 embudo.
  • 1 taza de harina.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 1/3 de taza de aceite.
  • 1/3 de taza de leche.
  • Nutella.
  • Chocolate líquido.
  • Azúcar glas.

 

PREPARACIÓN:

1. Coloca el embudo en la abertura de la botella y vierte en él la harina (dale unos golpecitos para que vaya cayendo). Parte los huevos y hazlos pasar también a través del embudo. Por último, agrega el azúcar, el aceite y la leche.

2. Cierra bien la botella ¡y agita! No pares hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

3. Pon a calentar la sartén y, una vez caliente, vierte en ella solo la cantidad necesaria para cubrir el fondo con una película muy fina. En cuanto tome la suficiente consistencia, dale la vuelta y hazlo por el otro lado. Cuando ambos lados tengan este color, sácalo.

4. Rellénalos con un poco de Nutella (o con lo que más te guste) y dóblalos dos veces por la mitad para formar pequeños triangulitos.

5. Adorna con un poco de chocolate líquido y con un toque de azúcar glas.

 

Disfruta de tus crepes y guarda la botella con el resto de la preparación en el frigorífico para la próxima ocasión.