25 platos que no sabías que podías hacer con ARÁNDANOS

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Coopérative des myrtilles sauvages du Canada

Curry de lentejas con arándanos

Los arándanos también van muy bien con platos un poco más sencillos, como este curry de lentejas. Si quieres hacer este platillo, mezcla 250 g de lentejas rojas, 50 cl de caldo de vegetales y 1/2 cucharadita de cúrcuma en una olla, y lleva a ebullición. Después, tapa la olla y deja que la mezcla se cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, corta en trozos muy pequeños 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 2 pimientos rojos picantes, y sofríelos en una sartén durante tres minutos. Agrega este sofrito a las lentejas y déjalas 5 minutos más sobre el fuego. Después, agrega 12,5 cl de leche de coco, lleva la mezcla a ebullición una vez más, y condimenta con sal y pimienta al gusto. Una vez que esto esté listo, corta 3 tomates en dados y agrégalos, junto con 200 g de arándanos descongelados, a las lentejas. Vuelve a calentar todo con precaución y adórnalo con hojas de cilantro.