25 platos que no sabías que podías hacer con ARÁNDANOS

15/25 Vista previa Siguiente

Coopérative des myrtilles sauvages du Canada

Ensalada de quinoa con arándanos

No nos podemos resistir a esta exquisita ensalada de quinoa con arándanos. Si quieres probarla, mezcla 200 g de arándanos congelados con 2 cucharadas de vinagre de frambuesas o de vino rojo y 1/2 cucharadita de pimienta roja. Mientras dejas que la mezcla se descongele, cocina 80 g de quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja que se enfríe. Después, corta un calabacín en rebanadas diagonales y pica cada rebanada por la mitad. Corta queso amarillo en dados. Mezcla el quinoa con las rebanadas de calabación, el queso amarillo y con 200 g de queso cottage. Agrega los arándanos y unas cuantas hojas de menta y refrigera bien. Puedes comer esta ensalada acompañada de una barra de pan.