Consejos prácticos para no arruinar un buen producto

4/10 Vista previa Siguiente

Hacer bien la carne a la brasa

¿A quién no le gusta aprovechar el buen tiempo haciendo una barbacoa con los amigos?

Muchas veces pensamos que sabemos preparar una buen barbacoa pero el resultado no es el deseado. Puede pasar que la carne nos quede cruda por dentro mientras que por fuera esta negra como el carbón.

Para que eso no suceda, toma nota de los siguientes pasos:

• La parrilla tiene que está limpia y reluciente.
• Escoge carne de buena calidad y que sea específicamente para hacer a la brasa. 
• Supervisa que las brasas estén bien repartidas por toda la barbacoa para que el calor se distribuya bien. 
• Si tienes chuletas, muslos de pollo o filetes de lomo no los dejes en el fuego más de 20 minutos.
• Si tienes carne de buey y ternera, se marca por los dos lados y después déjalo unos 20 minutos o menos dependiendo de como la prefieras.
• Nada de aplastar o pinchar la carne, solo puedes darle la vuelta y moverla un par de veces, porque si no nos quedará seca.