Consejos para emplatar como una estrella Michelín

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6. Composición asimétrica

Este tipo de emplatado es el reverso del anterior, pero con una pequeña diferencia. Principalmente se trata de jugar con los tamaños de los alimentos, es decir la asimetría viene debido a una diferencia de tamaño de los diferentes ingredientes de nuestro plato.

Esta manera de emplatar se suele utilizar en platos de carne o en postres.