Consejos para emplatar como una estrella Michelín

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10. Composición oblícua

Para este tipo de emplatado hay que crear una serie de líneas diagonales que se crucen entre sí, creando un efecto de relieve que atraerá en seguida la mirada del espectador, como si se tratara de una red o un enrejado. 

Puede funcionar bien en ensaladas o en frituras como la tempura o los calamares, por ejemplo.