¿Dominas estos básicos de la cocina española?

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Gazpacho andaluz

¿Y qué decir del tradicional gazpacho andaluz? Nada más sabroso y refrescante para la temporada de verano. Ya sea como entrante o cena ligera, conocer esta receta nos salva de pasar horas en la cocina, ¡especialmente cuando no nos apetece gran cosa por el calor! Así que, si aún no lo has preparado, esta es la receta que debes anotarte.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 Kg de tomates maduros
• 2 pepinos
• 1 cebolla
• 1 diente de Ajo
• Miga de 1 barra de Pan
• 1 chorro de aceite de Oliva
• Agua, la necesaria
• 1 chorrito de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Se pone la miga de pan a remojo, cuando esté bien empapado se mezcla con todos los ingredientes, previamente cortados en el vaso de la licuadora.
2. Se añade agua fría, vinagre y aceite de oliva. Licuamos un par de minutos hasta obtener una sopa homogénea y dejamos enfriar.
3. Para servir, cortamos pepino y cebolla a taquitos pequeños y se sirve en diferentes cuencos. En otro cuenco, añadimos crutones para acompañar al gusto.