15 Recetas baratas y llenas de sabor para enfrentar la cuesta de enero 

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Zorongollo

El zorongollo es una receta típica extremeña que requiere de pocos ingredientes. Es ideal para comer al mediodía o incluso para acompañar otros platos. Una vez que lo pruebes, verás que lo tendrás en tu rotación de recetas de fin de mes.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos
• 5 pimientos rojos
• 1 cebolla morada grande
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de vinagre, opcional

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Coloca en una fuente para horno con sal, pimienta y aceite de oliva, y cocina durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, hierve los huevos durante 8 minutos, luego sumérgelos en agua fría para cortar la cocción. Espera un poco y pélalos. Córtalos en rodajas.
4. Corta también la cebolla morada en rodajas y sumerge unos minutos en agua para que su sabor no sea tan fuerte.
5. Cuando los pimientos estén cocidos, sírvelos en un plato con un poco más de aceite y vinagre. Dispón encima la cebolla y los huevos duros en rodajas.
6. Sirve y disfruta con pan tostado.