Platos familiares en olla Crockpot que para chuparse los dedos

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© Anna.zabella/Shutterstock

Estofado de res

Este estofado de ternera es un plato acogedor y reconfortante lleno de tiernos trozos de ternera, papas, zanahorias y cebollas, todo cocinado a fuego lento en un caldo rico y aromático. Perfecto para los días fríos, este estofado llenará tu casa de calidez y deliciosos aromas mientras la olla de cocción lenta hace todo el trabajo. Ponla y olvídate de ella, y disfruta de un delicioso y tierno estofado al final del día.

Ingredientes para 6 personas:

• 2 libras de asado de ternera, cortado en cubos de 1 pulgada
  
• 4 tazas de caldo de carne
  
• 1 libra de papas, peladas y cortadas en dados
  
• 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
  
• 1 cebolla grande picada
  
• 3 dientes de ajo, picados
  
• 2 cdas de pasta de tomate
  
• 1 cdta de salsa Worcestershire
  
• 1 cdta de tomillo seco
  
• 1 cdta de romero seco
  
• 2 cdas de harina (para espesar)
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazonar los trozos de carne con sal y pimienta. Saltear la carne por tandas hasta que se dore por todos los lados, unos 4-5 min. por tanda. Transfiere la carne dorada a la olla de cocción lenta.
   
2. Añade las papas, las zanahorias, las cebollas y el ajo a la olla de cocción lenta con la carne.
   En un bol, bate el caldo de carne, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el tomillo, el romero y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla sobre la carne y las verduras en la olla de cocción lenta.
   
3. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras bien cocidas.
   
4. Antes de servir, prueba el guiso y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
   
5. Sirve el guiso en cuencos y adorna con perejil fresco para darle un toque de color. Sírvelo caliente con pan crujiente o sobre puré de papas para una comida más reconfortante.