20 Ideas de raclette para Nochevieja y Año Nuevo

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Alioli

La raclette viene con muchas salsas. Además de las salsas compradas en la tienda, no pueden faltar una o dos caseras. ¿Qué tal, por ejemplo, alioli fresco? Un excelente complemento para las patatas.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 dientes de ajo
  
• 2 yemas de huevo
  
• 1 cda de vinagre
  
• 1/2 cdta de mostaza
  
• 1 cucharadita de azúcar
  
• 1 pizca de sal
  
• 120 ml de aceite de oliva

Preparación:

1. Pelar los dientes de ajo. A continuación, tritúralos junto con las yemas de huevo, el vinagre, la mostaza, el azúcar y la sal con una batidora de mano.
   
2. Añadir poco a poco el aceite de oliva y seguir batiendo hasta que la mezcla tenga la consistencia de una mayonesa. 
   
3. Preparar en fresco y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.