15 reconfortantes recetas francesas para disfrutar esta temporada
La gastronomía francesa goza de una reputación impecable en todo el mundo. Tiene una gran variedad de platos, que varían en función de la región y la época del año, pero aquí hemos recopilado nuestras recetas favoritas, para que tú también las ames. ¡Toma nota!
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La Raclette
El nombre de este plato proviene del queso que se utiliza para su preparación, el queso raclette. Es un platillo que consiste en queso fundido, que se sirve sobre papas y charcutería, y es típico del invierno. Por supuesto, si eres fan del queso, ¡nadie te va a juzgar por comerlo en otra época del año! Aprende a prepararlo con nuestra receta de raclette tradicional francesa.
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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
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