15 Recetas de temporada, listas en 5 minutos

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Sopa tailandesa rápida

No se necesita de mucho para disfrutar de una sopa tailandesa cremosa y ligeramente picante en tiempo récord. Te aseguramos que esta receta te va a sacar de apuros muchas veces.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas de agua
• 2 tazas de leche de coco
• 4 cdas de pasta de curry rojo
• 150g de gambas peladas
• 3-4 hojas de albahaca tailandesa
• 1 varita de lemongrass picada
• Cilantro fresco al gusto
• Limón, para servir

Preparación:

1. Coloca en una olla el agua y las gambas, si están crudas. Si usas gambas cocidas, podrás incorporarlas después.
2. Cuando comience a hervir, incorpora el curry y mezcla para que se disuelva. Añade las hojas de albahaca y lemongrass, así como la leche de coco. Baja el fuego y deja cocinar un par de minutos.
3. Incorpora las gambas cocidas si es el caso, y el cilantro fresco. Deja un par de minutos más y luego retira del fuego.
4. Sirve con rodajas de limón para acompañar.