33 Trucos de cocina que seguro estás haciendo, ¡pero no sirven!

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El glutamato monosódico es malo

En algunas cocinas como la china, es común añadir un toque de glutamato monosódico en polvo para potenciar los sabores de la comida. Este es de hecho uno de los secretos mejor guardados de los restaurantes buffet, la mezcla de dulce, grasa y glutamato, que para tu lengua es simplemente irresistible. 

Quizás sea por este rotundo éxito que algunas personas hayan decidido que debe ser una sustancia dañina. Sin embargo, nada está más alejado de la realidad: su consumo no es dañino, a menos que te excedas en él (como pasa con cualquier otro ingrediente).

Saberlo puede ser una buena oportunidad para que lo pruebes en tus recetas, ya que una pizca basta para dar ese toque "umami" tan especial. Y si lo dudas aún, la mezcla de tomate con sal también produce un poco de esta sustancia, ¡de ahí que su sabor sea tan bueno!