50 Recetas deliciosas para disfrutar en Semana Santa

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Sancocho canario

El sancocho canario es un plato saludable a base de pescado salado, patata o boniato y mojo.

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de pescado salado (cherne o corvina)
  
• 500g de papas grandes
  
• 500g de boniato
  
• 1 chorro de aceite de oliva
  
• 4 cdas de perejil
  
• Sal y pimineta al gusto

Preparación:

1. La noche anterior remoja el pescado para desalarlo, cambiando el agua varias veces. Luego, cuela y reserva.
   
2. Aparte, pela y corta en trozos las patatas y boniato, y cocina durante 15 minutos en abundante agua.
   
3. Cuando estén listas, incorpora el pescado en trozos y cocina durante 10 minutos, sin remover para que no se rompa. 
   
4. Escurre los ingredientes. Sírvelos en un plato separados, y con mojo al gusto para acompañar.