25 Recetas de Cuaresma que no pueden faltar en las mesas españolas

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© Shutterstock / Lecker Studio

Roscos de anís

Estas rosquillas tardicionales de anís quedan crujientes por fuera y esponjosas por dentro, son toda una delicia que no puedes perderte por nada del mundo.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 ml de aceite  suave
  
• 200 g de azúcar
  
• 3 huevos
  
• La ralladura de 1 limón
  
• 65 ml de anís dulce
  
• 1 sobre de levadura en polvo
  
• 1 pizca de sal
  
• 600 gramos de harina
  
• Aceite para freír
  
• Azúcar, para espolvorear

Preparación:

1. En un bol mezcla el aceite suave con el azúcar, los huevos, el anís y la ralladura.
2. A continuación, incorpora la harina, sal y levadura por partes, mezclando para que no se formen grumos.
3. Forma una bola con la masa. Si necesitas, añade un poco más de harina. Amasa unos minutos.
4. Toma un trozo de masa del tamaño de una pelota de ping pong, hazla rollito y enróscala. Repite con el resto de la masa.
5. Calienta el aceite en una olla y fríe los roscos durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados. 
6. Retira con una espumadera, coloca sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar.