25 Platos que probar en Asturias al menos una vez en la vida

4/25 Vista previa Siguiente

© Getty Images

Fabada

El plato estrella de la cocina asturiana, y que bien ganada tiene su reputación. Se trata de una sopa espesa, hecha con fabes  y embutidos, como la morcilla, el chorizo y el lacón. Este plato es conocido por ser contundente y de sabor ahumado debido a los embutidos. El secreto de su sabor está en una cocción de varias horas para que las fabes estén en su punto y absorban los sabores de los demás ingredientes. Además, según la tradición debe prepararse a la leña, aunque no en todos sitios es posible.