25 Deliciosos platos de cuchara para quitarse el frío

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© iStock / Getty Images Plus / Irina Kozmova

Pollo en salsa de nuez

Déjate sorprender por este pollo en una cremosa salsa a base de nuez, ideal para acompañar con arroz o pan.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 piezas de muslos de pollo
  
• 1 taza de nueces peladas
  
• 1 cebolla grande
  
• 3 dientes de ajo
  
• 1 taza de caldo de pollo
  
• 1 taza de leche
  
• 1 ramita de canela
  
• 1 cdta de comino molido
  
• 1 cdta de cilantro molido
  
• 1/2 cdta de pimienta roja molida (opcional para un toque picante)
  
• 1 chorro de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, para servir

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, y dóralos uniformemente en la sartén. Retira el pollo y reserva.
2. En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla picada hasta que esté dorada.
3. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos hasta que suelte su aroma. Luego añade las nueces a la sartén y tuesta ligeramente.
4. Transfiere la mezcla de nueces, cebolla y ajo a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el caldo de pollo y mezcla hasta obtener una salsa suave.
5. En la misma sartén, vierte la salsa de nueces, agrega la ramita de canela y las especias (comino, cilantro, pimienta roja), mezclando bien.
6. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y agrega la leche. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
7. A mitad de cocción, ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario, y sirve caliente.