25 Deliciosos platos de cuchara para quitarse el frío

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Crema de setas y champiñones

Un plato cremoso a base de champiñones que puedes diluir para hacer una sopa o servir sobre pasta o patatas suaves.

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de champiñones
  
• 150 g de setas porcini
  
• 1 cebolla
  
• 3 cdas de aceite de colza
  
• 40 ml de v ino blanco
  
• 1 cda de salsa de soja
  
• 180 ml de caldo de verduras
  
• 180 ml de leche de soja o avena
  
• 2 cdas de maicena
  
• 1 pizca de pimentón ahumado en polvo
  
• 1 cdta de tomillo seco
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiar las setas y cortarlas en tiras. Pelar y cortar finamente la cebolla y los ajos.
   
2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla unos minutos. Luego agrega el ajo y cocina por un minuto para que suelte su sabor.
   
3. Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos más para que se doren ligeramente.
   
4. Desglasa con v ino blanco, vierte el caldo de verduras y la salsa de soja, y lleva a ebullición.
   
5. Disuelve la maicena en la leche vegetal y agrega a la preparación. Sazona con las especias y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
6. Disfrútalo con arroz o pasta.