30 Recetas populares que también son aptas para veganos

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Ratatouille - Francia

Uno de los platillos más populares de la cocina provenzal es la ratatouille, que se prepara con verduras del huerto como tomates, berenjena, pimiento y calabacín. Su larga cocción al horno o en olla hace que las verduras queden suaves y suelten su jugo, dando como resultado una especie de estofado vegetal que sabe bien caliente como frío, acompañando una carne o con pan de pueblo tostado. La clave de su sabor está no solo en la frescura de los ingredientes, sino en la pizca de hierbas provenzales que le dan un toque único. Aquí te dejamos la receta.