Mes de la Hispanidad: 45 platos iberoamericanos que debes probar una vez en la vida

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Cuy asado - Varios países

El cuy o cuyo es un roedor originario de la región de los Andes, por lo cual no es de asombrar que en países como Ecuador y Perú se trate de un plato nacional. El clima frío y árido de algunas regiones volvía a estos animalitos ideales para la cría, ya que se reproducen rápidamente y pueden ponerse en engorda sin consumir muchos recursos. Puedes encontrar el cuy asado, a la plancha, frito, en estofado... En muchos pueblos se le respeta como un animal que ha dado alimento a la población durante siglos, y se organizan festivales para honrarlo... y sí, adivinaste, comerlo en diferentes platillos. Si eres un poco aventurero, verás que no tiene nada del otro mundo probarlo.