Las 14 especias básicas que no deben faltar en tu cocina

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La alcaravea, a menudo subestimada

La alcaravea es una de las especias más antiguas y a menudo se subestima. A diferencia del comino asiático, el comino de pradera local tiene un sabor agradablemente suave.

Las semillas son pequeñas y marrones y pueden desarrollar todo su aroma, especialmente cuando están enteras. Son ricas en fibra y tienen efectos positivos en nuestra digestión, por lo que la alcaravea es especialmente popular con alimentos que favorecen las flatulencias, como la col o las legumbres. Se puede utilizar con carnes, en salsas, sopas, ensaladas, pero también en pan, tartas y bollería salada.