Las 14 especias básicas que no deben faltar en tu cocina

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El azafrán para el color

Esta especia se extrae del pistilo de la flor del azafrán. Las finas y largas hebras de azafrán tienen un llamativo tono rojo, por lo que el azafrán es muy popular para colorear los platos y darles mejor sabor. Uno de los clásicos es la paella. Si consumes demasiado, tendrás un sabor ligeramente amargo y picante, por lo que debes comerlo con moderación. La especia puede ayudar a aliviar el dolor ya que tiene un efecto calmante. También favorece los procesos del hígado, el estómago, los pulmones y los nervios y tiene un efecto preventivo de otras enfermedades oxidativas.