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... Portugal
Los exploradores portugueses llevaron a la India en el siglo XV su plato llamado carne de vinha d'alhos, o carne marinada en vinagre de v ino (vinha) y ajo (alhos). Como ocurre con cualquier receta que tiene sus raíces en otro lugar, los indios lo hicieron suyo con especias aromáticas como la canela, el cardamomo y chiles picantes, añadiéndole otro nivel de sabor.