Las recetas turcas que debes probar al menos una vez en la vida

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Lahmacun

Lahmacun es una pizza turca, a menudo con carne picada, que se come enrollada. Puede que la hayas probado en el restaurante turco de comida para llevar de la esquina. Si quieres hacerlas tú mismo, aquí tienes la receta:

Ingredientes:

Para la masa de levadura:

• 1,5 kg de harina
  
• 1/2 cucharada de sal
  
• 1/2 pastilla de levadura (21 g)
  
• 2 cucharadas de aceite
  
• agua

Para la cobertura:

• 2 pimientos verdes picudos
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 tomate grande
  
• 3 cebollas grandes
  
• 1 manojo de perejil fresco
  
• 500 g de carne picada
  
• 13 cucharadas de aceite
  
• 5 cucharadas de pasta de tomate
• hierbas varias al gusto
• pimienta
  
• sal
  
• pimentón picante
  
• pimentón dulce
  
• escamas de guindilla seca

Preparación:

1. Mezclar la harina y la levadura y añadir sal, aceite y agua para hacer una masa de levadura.
2. Dejar reposar en un lugar cálido durante media hora, tapada con un paño húmedo. A continuación, volver a amasar y dejar levar media hora más.
   
3. Para la cobertura, cortar las cebollas y los tomates, el perejil y los pimientos. Poner todo en un bol con la carne picada y añadir las hierbas. Amasar bien esta mezcla y mezclar también con ella el resto de ingredientes, es decir, la pasta de tomate y el aceite. Volver a amasar bien toda la masa hasta que todos los ingredientes se hayan distribuido uniformemente.
   
4. En una superficie de trabajo enharinada, extender "un puñado cada vez" de masa hasta obtener discos de 3 mm de grosor. Extender la mezcla de carne picada sobre la empanada y hornear hasta que estén crujientes y los bordes dorados.
5. Disfrútalas calientes.