50 Recetas italianas que tienes que probar una vez en la vida

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Spaghetti alle vongole

El espagueti con almejas es un plato de pasta muy popular en muchas partes de Italia, sobre todo en estaciones balnearias, aunque el plato es originario de Nápoles, donde se prepara en salsa blanca o roja. Esta versión con salsa de almejas blancas no tiene tomates y es sencilla de preparar.

Requiere pasta perfectamente al dente que se combina con almejas vivas que se abren durante el proceso de cocción. Por lo general, se usan fideos de pasta largos y planos (cabello de ángel, espaguetis, linguini) y el plato se completa con un puñado de perejil fresco.