20 Creativas y deliciosas recetas con huevo para recibir la Pascua

11/20 Vista previa Siguiente

© Silvia Santucci

Nidos de patata con jamón y huevos de codorniz

Ingredientes para 12 nidos:

• 450 g de patatas
  
• 12 huevos de codorniz
  
• 100 de jamón
  
• 2 huevos
  
• ½ cdta de cúrcuma
  
• sal al gusto
• 12 huevos de codorniz

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador. A continuación, apretar cuidadosamente las patatas con las manos para exprimir el exceso de agua.
   
2. Añadir los huevos, la cúrcuma y la sal a las patatas y mezclar hasta formar una masa. 
   
3. Vierte una cucharada de la mezcla en cada uno de los 12 moldes para magdalenas. Presiona a lo largo de los bordes con las manos para formar los nidos de patata. Hornear durante 10-12 minutos hasta que los nidos estén dorados y las patatas cocidas. Dejar enfriar durante 5 minutos y sacar los nidos de los moldes con una cuchara pequeña. 
   
4. Decorar los nidos con el jamón, freír los huevos de codorniz en una sartén y colocar encima del jamón.