10 Recetas de donuts caseros sorprendentes e irresistibles

6/11 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Cronuts

Una deliciosa mezcla de cruasán con donut, crujiente y simplemente irresistible.

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa madre

• 75 ml de agua tibia
• 45 g de harina
• 15 g de levadura prensada.

Para la masa

• 225 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo grande
• 45 g de azúcar
• 45 ml de leche y la masa madre

Para hojaldrar

• 100 g de mantequilla

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes de la masa madre, hacemos una bola y dejamos levar hasta que doble el volumen, mínimo 1 hora.
2. Ponemos en cualquier amasadora la leche, el azúcar, el huevo, la mantequilla y la harina. Batimos y, cuando esté todo integrado, añadimos la masa madre. Dejamos que amase hasta que veamos que la masa está lisa y no se pega a las paredes (tampoco a nuestras manos).
3. Sacamos la masa y hacemos con ella una bola, le hacemos un corte en forma de cruz y metemos en la nevara por 30 min.
4. Sacamos la masa y la estiramos en forma de cruz, dejando en el centro un poco de bulto. Ponemos la mantequilla en el centro y envolvemos con cada uno de los extremos de la masa, haciendo un paquete . Lo guardamos en papel film y lo llevamos a la nevera por 20 min.
5. Al sacar la masa la estiramos de arriba hacia abajo, siempre en la misma dirección, formando un rectangulo. Luego lo doblamos llevando la parte de abajo al centro y la de arriba por encima. De nuevo a la nevera otros 20 min.
6. Tenemos que repetir el paso anterior 2 veces mas y finalmente tras el último reposo, estiramos la masa y cortamos los cronuts con un aro para donuts. Dejamos levar 30 min a temperatura ambiente y freimos en abundante aceite, no demasiado caliente.
7. Pasamos por azúcar y los rellenamos con lo que mas nos apetezca. Podemos usar una manga pastelera para hacer un hoyito en cada cronut y poner crema, chocolate o mermelada.