10 Recetas de donuts caseros sorprendentes e irresistibles

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© Unsplash / Jason Leung

Donuts de carrot cake

La unión de dos postres irresistibles que estabas esperando.

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa madre

• 70 g de leche
  
• 8 g de levadura
  
• 100 g de harina de fuerza

Para la segunda masa

• 130 ml de leche
  
• 15 g de levadura fresca
  
• 2 yemas
  
• 150 g de zanahoria cocida hecha puré
  
• 25 g de azúcar
  
• 1/2 cdta de sal
• 50 g de mantequilla
  
• 350 - 400 g de harina de fuerza

Para el glaseado

• 150 gramos de azúcar glas
  
• 3 ó 4 cucharadas de leche

Además

• aceite para freír
  
• dulce de leche para rellenar los donuts

Preparación:

1. Para la primera masa:

   Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina hasta que esté homogénea. Dejamos reposar 30 minutos tapada. 

    

2. Para la segunda masa:

   Deshacemos la levadura en el agua tibia. Ponemos en un bol las yemas, el puré de zanahoria, el azúcar, la sal, la masa anterior, la mantequilla y la harina. Amasamos todo hasta que quede bien ligado. 

   Esta masa es un poco pegajosa. Recuerda que no debes de pasarte con harina porque los donuts deben quedar esponjosos. 

   Acto seguido formamos una bola y la ponemos en un bol aceitado tapada hasta que doble su volumen. 

3. Cuando la masa esté elevada, ¡llega la hora de trabajarla! Embadurna la mesa con harina y estira la masa. Con un cortador redondo forma los donuts de diferentes tamaños. A medida que los hagas; colócalos uno por uno sobre el papel del horno. Tápalos y déjalos levantarse de nuevo. 
4. Calentamos abundante aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los donuts. Estos no pueden dorarse en exceso ni quedar crudos por dentro. 

5. Para el glaseado:

   Una vez fritos todos los donuts, los sumergimos en el glaseado. ¿Cómo lo preparamos? ¡Muy fácil! Hay que mezclar el azúcar glas con la leche. Lo mejor es mojarlos por un lado, dejarlos secar y remojarlos del contrario. 

    

6. Consejo:

   Las bolas centrales puedes rellenarlas de dulce de leche sin glaseado puesto que aportan un toque de sabor increíble junto con la zanahoria.