Deliciosas recetas primaverales para enamorarte del ruibarbo

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Spritz de ruibarbo

El trago largo más refrescante de la primavera. 

Ingredientes para 4 vasos:

Para el sirope:

• 500 g de ruibarbo
  
• 500 ml de agua
  
• 125 g de azúcar
  
• 1/2 limón (zumo)
  
• 1 vaina de vainilla

Para el spritz:

• 400 ml de jarabe de ruibarbo
  
• 400 ml de A perol
  
• 750 ml de agua mineral

Preparación:

1. Lavar y pelar el ruibarbo y cortar los tallos en trozos pequeños. Calentar una olla suficientemente grande con agua y cocer a fuego lento los trozos de ruibarbo durante 20-30 minutos. A continuación, escúrrelos y recoge el agua.
2. Después, envuelve el ruibarbo en un paño limpio y exprímelo bien. Recoge también el líquido.
   
3. Cocer a fuego lento el líquido con el azúcar, el zumo de limón y una vaina de vainilla (abierta) durante 30 minutos para hacer un sirope. Dejar enfriar.
   
4. Para el spritz de ruibarbo, vierta 100 ml de A perol y 100 ml de sirope en cada vaso y complete con agua mineral.