18 recetas con puré de tomate que te resuelven la cena

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Albóndigas de requesón en salsa

Estas albóndigas de requesón en salsa de tomate son el plato perfecto para el almuerzo. Además, son increíblemente fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 1 lata de tomate colado
  
• 120 g de queso ricotta fresco
  
• 1 huevo ecológico
• 40 g de pan rallado
  
• 25 g de parmesano rallado (Atención: ¡el parmesano no es vegetariano!)
  
• 1 pizca de sal
  
• pimienta 
  
• perejil 
  
• 1/2 diente de ajo
  
• aceite

Preparación:

1. Poner en un bol la ricotta, el parmesano, el huevo, sal y pimienta y el perejil picado y mezclar bien.
   
2. A continuación, añadir poco a poco el pan rallado y amasar con las manos: La mezcla debe tener una consistencia blanda pero lo suficientemente firme para que las bolas no se deshagan después. 
   
3. A continuación, formar bolas uniformes.
   Pon el aceite en una cacerola, sofríe brevemente el ajo y añade los tomates escurridos.
4. Cocer a fuego medio durante unos 10 minutos y añadir unas cucharadas de agua. A continuación, añadir las albóndigas y cocer durante otros 10-15 minutos con la tapa puesta.
5. Servir con pan recién tostado y disfrutar.