50 Platillos internacionales que debes probar antes de morir

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Ceviche - Perú

Este conocido plato de pescado crudo es popular en toda América Latina y el Caribe, pero su origen está en Perú. Los peruanos están especialmente locos por él, y han creado una fiesta en su honor. La preparación más común consiste en trozos crudos de corvina o cebo, marinados en zumo de naranja amarga o lima recién exprimido, con cebollas rojas crudas en rodajas, chiles, cilantro, sal y pimienta. Suele servirse a temperatura ambiente con maíz y boniato en rodajas, aunque hay muchas variaciones de la receta tradicional.

Dónde comerlo: En el bohemio barrio limeño de Barranco, encontrarás una fila de lugareños haciendo cola frente a Canta Rana con cervezas frías en la mano. Aunque tendrás que esperar entre 20 y 30 minutos para conseguir mesa, no te decepcionará la enorme selección de ceviches frescos a la carta.