Disfruta del carnaval en casa con estos 17 postres de nuestra infancia

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Trabucas

Estos dulces se preparan con raspadura de limón, levadura, vainilla, azúcar y por supuesto, aceite para freír. Son típicos de Italia pero son tan cremosos y sabrosos que queremos disfrutarlos cuanto antes.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 lámina de hojaldre
• azúcar glass
• 1 huevo
• Para la crema pastelera:
• 1 vaso de leche sin lactosa
• 40 g de azúcar
• 20 g de fécula de maíz
• 2 yemas de huevo 
• 1 corteza de limón
• vainilla en polvo

Preparación:

1. Ponemos la leche en un cazo junto con la corteza de limón y la vainilla en polvo. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego.

2. En un bol, batimos las yemas con el azúcar y la Maicena.

    

3. Añadimos la leche colada templada, este paso es importante o se formarán grumos.Mezclamos bien y volvemos a poner a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese.

    

4. Vertemos la crema en un cuenco y la dejamos enfriar, tapada con film para que no forme costra. Cuando haya enfriado, la guardamos en la nevera.

    

5. Desenrollamos el hojaldre y, con ayuda de una regla, cortamos longitudinalmente en tiras de 1 cm.

    

6. Cogemos y la vamos enrollando en los cucuruchos, que habremos untado previamente con aceite . Cada vuelta debe montar un poco en la anterior.

    

7. Encendemos el horno a 200°C. Pintamos los cucuruchos con huevo batido y los horneamos durante 15 mn.

    

8. Cuando se enfríen hacemos un pequeño giro para que se suelte el hojaldre sin romperse.

    

9. Ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla rizada y rellenamos los cucuruchos de hojaldre.
   Por último, los colocamos en la bandeja donde los vayamos a servir y espolvoreamos con azúcar glass.