Prepara un San Valentín de último minuto con estas ideas fáciles

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Pulpo a la parrilla

¿No se te antoja un delicioso pulpo para festejar? No es tan difícil como crees, el secreto de la cocción es lo que le dará la suavidad y el color intenso. Puedes acompañarlo con patatas cocidas como es la tradición, o bien hacer un puré de patata añadiendo nata, sal, pimienta, nuez moscada y mantequilla. 

Ingredientes para 2 personas:

• 1 pulpo pequeño
• 20 g de pimentón picante
• 20 g de sal gruesa
• 1 buen chorro de aceite
• 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de v ino tinto

Preparación:

1. Limpiar el pulpo y ponerlo a cocer, a ser posible en una gran cazuela de cobre, en agua que comience a hervir. Al momento, debes introducir el pulpo y sacarlo tres veces, para que se ablande. Añadir al agua el laurel y el vaso de v ino. Dejar cocer durante 15 minutos, pero aumentar el tiempo si el pulpo es grueso.
2. Una vez cocido, dejar en reposo en la misma cazuela separada del fuego, unos 5 minutos. Retirara el pulpo con ayuda de un pincho procurando no rasgar la piel, prolongar el reposo otros 5 minutos y colocarlo fnalmente extendido o cortado en trozos grandes.
3. Cortarlo con tijeras en trozos que se acomodarán sobre platos de madera, rociarlos con sal gruesa, pimentón y aceite y servirlo con patatas cocidas o puré.