50 Postres que solo una madre española puede hacer

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Pudín de frutas

O llamado por nuestras madres: 'el pan con fruta de toda la vida'. 

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos
  
• 100g de azúcar
  
• 100g de mantequilla derretida
  
• 150g de harina de trigo
  
• 1 cdta de polvo de hornear
  
• 50g de frutas secas picadas (como pasas, orejones, ciruelas, etc.)
  
• 50g de nueces o almendras picadas (opcional)
  
• 1 pizca de sal
  
• Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando una batidora eléctrica o un batidor de mano, hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente con una espátula hasta incorporarla por completo.
4. En otro bol, tamiza la harina y el polvo de hornear juntos para eliminar grumos y airear la mezcla.
5. Agrega la harina tamizada a la mezcla de huevo y mantequilla en dos o tres partes, mezclando suavemente después de cada adición hasta que esté bien combinada.
6. Añade las frutas secas picadas y las nueces o almendras, y mezcla nuevamente hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
7. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Una vez enfriado, córtalo en porciones y sirve. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo deseas.