50 Postres que solo una madre española puede hacer

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© Rebañando

Tarta de calabaza

Era llegar el tiempo de las calabazas y llenarse la cocina de ellas. Un postre cálido y ligero al mismo tiempo. Y, según mi madre, muy nutritivo. 

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de puré de calabaza cocido
  
• 1 rollo de hojaldre
  
• 170 g de azúcar morena
  
• 2 huevos
  
• 140 ml de nata para cocinar
  
• 1 cdta de canela en polvo
  
• 1 cdta de especias para pasteles (tipo pan de especias)
  
• 1 cdta de jengibre molido
  
• 1 pizca de nuez moscada
  
• 1/2 cdta de clavo molido

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C, luego colocar el hojaldre en un molde de 24-26 cm de diámetro. Pon unos frijoles secos encima del hojaldre y cocina en blanco unos minutos hasta que el borde esté ligeramente dorado.
2. Mientras tanto, prepara el relleno: pon el puré de calabaza en un bol (para prepararlo solo necesitas cocer la calabaza en el horno y luego licuar la pulpa), agregar los huevos, el azúcar, las especias y la crema.
3. Verter el relleno en el hojaldre cocido y nivelar bien. Hornea  la tarta a 160°C durante aproximadamente 1 hora.
4. Si el bizcocho tiembla un poco cuando apagas el horno, no te preocupes: se compactará a medida que se enfríe.