15 Recetas con acelgas que no tienen nada de aburridas

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Acelgas gratinadas

Esta receta es el acompañamiento que estabas esperando: delicado, cremoso y que va bien con todo tipo de carnes.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 manojos de acelgas
  
• 150 g de bacon
  
• 500 ml de bechamel
  
• 1 taza de queso parmesano rallado
  
• 2 tazas de queso mozzarella
  

Preparación:

1. Cocer las acelgas unos minutos en abundante agua con sal. Dejar escurrir bien el agua sobrante.

    

2. Freir el bacon en tiras en un poco de aceite para que quede crujiente. Una vez frito, incorporarlo a las acelgas y mezclar. Reservar.

    

3. Preparamos una bechamel, para ello ponemos 1 cda de mantequilla en una sartén y cuando se derrita, añadimos 1 cda de harina. Mezclar bien y dejar un poco al fuego para que se tueste y pierda el sabor de la harina.
   

4. Ir añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas para que no se formen grumos. Cuando alcance el grado deseado de espesor, dejar de añadir leche. Salpimentar y espolvorear con nuez moscada.

    

5. Verter esta bechamel sobre las acelgas y mezclar bien. Espolvorear con queso parmesano al gusto y volver a mezclar. Poner en una fuente para el horno y cubrir con queso mozzarella rallado.

    

6. Meter al horno unos minutos a gratinar en modo grill.